É uma agremiação carnavalesca que se caracteriza por preparar desfiles para o Carnaval. Cada escola geralmente é representativa de uma comunidade, bairro ou grupo social e, por meio do desfile, ela apresenta um enredo (samba-enredo) e cria uma série de elementos para contar uma história ou abordar um assunto relacionado ao seu tema. Esses elementos incluem as fantasias, os carros alegóricos, a música, as danças e as expressões culturais, que vão da comissão de frente às alas de passistas e baianas. As escolas de samba competem entre si, e as apresentações acontecem geralmente em grandes avenidas ou no sambódromo.

Em Campos dos Goytacazes, as escolas de samba têm um papel preponderante na cultura local, realizando desfiles no evento chamado Campos Folia, que ocorre fora de época, especialmente durante o mês de abril. As escolas de samba mais conhecidas de Campos são Ururau da Lapa, Onça no Samba, União da Esperança, ‌Império da Baixada, Estação Primeira de Guarus, Tradição Alvi Anil, Mocidade Louca, Ás de Ouro, Amigos da Farra e Madureira do Turfe.

É uma iguaria regional e tradicional campista, um doce feito principalmente a partir de gemas de ovos, açúcar e uma calda que mantém sua forma delicada e textura suave. Tem um sabor levemente doce.